RICE FLOUR
米粉事業
ABOUT
玄米のよさを、
玄米のよさを、
使いやすい米粉に。
本社1階の川口米粉工場で、玄米米粉を中心に製造しています。過熱水蒸気（水を沸点より高い温度まで加熱した水蒸気）で玄米の糠層を殺菌し、傷みやすい脂質の酸化を抑えているのが特長です。
PRODUCTS
玄米米粉
玄米を原料にした米粉です。パンやお菓子・スイーツの材料に使えます。
POINT 01
糠層を殺菌し、酸化を抑える
過熱水蒸気で玄米の糠層を殺菌し、傷みやすい脂質の酸化を抑えています。
POINT 02
そのまま食べられる
熱処理でα化（でんぷんに熱を加えて消化しやすい状態にすること）しているため、そのまま食べることもできます。
POINT 03
パン・お菓子に
パンやお菓子・スイーツの材料として使いやすい米粉です。
そのほかの取り組み
- 白米米粉
- 低たんぱく玄米米粉
- 玄米ライスミルク
商品名・ブランド名の掲載範囲は未決（設計書 第12章 No.4）
PROCESS
製法
過熱水蒸気（水を沸点より高い温度まで加熱した水蒸気）による処理と粉砕で、米粉をつくります。
STEP 01
原料の投入
玄米・白米を処理の工程へ送ります。
STEP 02
過熱水蒸気で処理
過熱水蒸気で糠層を殺菌し、脂質の酸化を抑えます。
STEP 03
搬送・粉砕
処理したお米を送り、粉末にします。
STEP 04
[工程名]
[工程の説明を工場担当者に確認]
FACTORY
川口米粉工場
本社1階に設けたモデル工場です。処理から粉砕までの設備を備えています。
| 施設名 | Ricplus株式会社 川口米粉工場 |
|---|---|
| 所在地 | 埼玉県川口市北原台2丁目20-6（本社1階） |
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